Sladká vůně švestek, jemné koření a kapka rumu – to je kombinace, která připomíná dětství, babiččinu spíž a tradiční recepty, které mají v sobě kouzlo. Tato domácí povidla jsou jednoduchá na přípravu, protože většinu práce udělá vaše trouba. Výsledek? Poctivá, hustá povidla, která provoní celý dům.
Suroviny
-
2 kg švestek
-
200 g cukru – 100 g krupice + 100 g třtinového
-
4 lžíce octa
-
3 hřebíčky
-
8 lžic rumu
-
Zavařovací sklenice LAURA 165 ml (8–10 ks)
-
Zavařovací víčka Twist 66
Příprava – kouzlo začíná trpělivostí
Švestky vypeckujte a vložte do hlubšího pekáčku. Přidejte oba druhy cukru i ocet. Zakryjte a nechte 12–24 hodin odpočívat při pokojové teplotě. Švestky pustí šťávu a začíná malá ovocná alchymie.
Pečení
Předehřejte troubu na 240 °C. Do pekáčku přidejte rozdrcené hřebíčky, vložte do trouby a ihned snižte teplotu na 220 °C. Pečte zakryté 20–25 minut. Každých 20 minut promíchejte – celkem 4×. Doba pečení je přibližně 1 hodina a 15 minut (podle trouby a šťavnatosti švestek).
Rumový dotek
Při pátém míchání přidejte 8 lžic rumu, dobře promíchejte a pečte ještě 20 minut, dokud povidla nezhoustnou a krásně neprovoní celý dům.
Mixování
Hotová povidla rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Získáte hedvábnou konzistenci ideální na pečivo, do buchet i na lívance.
Zavařování
Připravte si vyvařené sklenice LAURA 165 ml a víčka Twist 66. Horká povidla plňte do sklenic až po okraj, uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechte alespoň 12 hodin odpočívat, aby víčka dokonale chytla.
Výsledek
A je to! Poctivá domácí švestková povidla s kapkou rumu – skvělá na koláče, buchty, lívance, chleba nebo když vás honí mlsná. Ve spíži budete mít malý poklad, který nikdy nezklame.
Dobrou chuť! 🙂
