Jahodová marmeláda patří mezi nejoblíbenější domácí zavařeniny. Její příprava je jednoduchá a odměnou vám bude skvělá chuť léta po celý rok – na pečivu, v dezertech i snídaních. V tomto návodu si ukážeme, jak jahodovou marmeládu připravit a správně zavařit.
Co budete potřebovat
Sklenice a víčka
-
Zavařovací sklenice TWIST 145 ml Amfora – ideální na porce marmelády
-
Víčko TWIST 53 červené – vhodné pro uzavření sklenic
Široký sortiment sklenic a víček najdete na našem e-shopu www.irt.cz.
Potřebné suroviny
-
1 kg čerstvých jahod
-
1 kg cukru (můžete použít i méně, podle chuti)
-
šťáva z 1 citronu
Postup přípravy jahodové marmelády
1. Příprava jahod
Jahody důkladně omyjte, odstraňte stopky a zkontrolujte, zda nejsou plesnivé nebo nahnilé. Větší jahody nakrájejte na menší kousky, aby se lépe rozvařily.
2. Jahody, cukr a citronová šťáva
Připravené jahody vložte do většího hrnce, přidejte cukr a šťávu z citronu. Vše jemně promíchejte a nechte asi 1 hodinu odležet, aby jahody pustily šťávu a vytvořil se jahodový sirup.
3. Vaření marmelády
Po odležení začněte jahody na mírném ohni zahřívat. Průběžně míchejte, aby se cukr rozpouštěl rovnoměrně a nic se nepřipálilo.
Po 10–15 minutách vaření můžete teplotu zvýšit a vařit dalších 30–45 minut. Marmeládu občas promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu.
4. Kontrola konzistence
Konzistenci marmelády zkontrolujete tak, že kápnete malé množství na studený talířek a necháte chvíli zchladnout. Pokud marmeláda po vychladnutí zhoustne a nestéká, je hotová. V opačném případě ji ještě chvíli povařte.
Příprava sklenic a plnění marmelády
5. Sterilizace sklenic
Sklenice musí být před plněním čisté a sterilní. Umyté sklenice můžete:
-
vyvařit v horké vodě, nebo
-
vložit do trouby na 100 °C po dobu 15 minut.
Víčka doporučujeme spařit horkou vodou.
6. Plnění sklenic
Hotovou, ještě horkou marmeládu plňte do připravených sklenic až téměř po okraj. Nechte jen malý prostor pro expanzi při chladnutí.
Okraje sklenic pečlivě otřete čistou utěrkou, aby na nich nezůstaly zbytky marmelády, a ihned je uzavřete víčky.
7. Otočení sklenic
Uzavřené sklenice obraťte dnem vzhůru a nechte je tak vychladnout. Tento krok pomáhá vytlačit případný vzduch a napomáhá lepšímu zatěsnění víček.
Skladování marmelády
Po úplném vychladnutí sklenice otočte zpět a uložte je na tmavé a chladné místo, například do spíže nebo sklepa. Správně zavařená jahodová marmeláda vám vydrží několik měsíců až rok.
Závěr
Domácí jahodová marmeláda je odměnou za pár desítek minut práce – bez zbytečných přísad, přesně podle vaší chuti. S kvalitními sklenicemi a víčky bude zavařování jednoduché a spolehlivé.
Přejeme vám hodně úspěchů při vaření a dobrou chuť!
