Zavařené feferonky jsou skvělou pikantní pochoutkou, kterou využijete do salátů, sendvičů, k masu nebo jen tak. Připravit je doma je jednoduché – stačí kvalitní feferonky, správný nálev a pečlivá sterilizace. 🫙🔥
Ingredience
-
1 kg feferonek 🌶️
-
500 ml octa
-
500 ml vody 💧
-
2 lžíce soli 🧂
-
2 lžíce cukru 🍬
-
4 bobkové listy 🌿
-
8 kuliček nového koření ⚫
-
8 kuliček černého pepře ⚫
-
volitelně: česnek, cibule, hořčičná semínka
Postup
-
Omyjte feferonky a nechte je oschnout. Můžete je nakrájet na kolečka nebo nechat celé.
-
V hrnci smíchejte ocet, vodu, sůl a cukr a přiveďte k varu. 🔥
-
Feferonky vložte do čistých sklenic. 🫙
-
Do každé sklenice přidejte bobkový list, nové koření a pepř. 🌿
-
Zalijte horkým nálevem až po okraj a sklenice uzavřete.
Zavařování při 90 °C
-
Připravte si velký hrnec nebo zavařovací hrnec a na dno položte utěrku nebo mřížku. 🍳
-
Vložte naplněné sklenice s nasazenými víčky dovnitř. 🫙➡️
-
Zalijte vodou asi 2–3 cm pod úroveň víček. 💧
-
Zahřejte vodu na 90 °C a teplotu udržujte 15 minut. 🌡️⏱️
-
Sklenice opatrně vyjměte, otočte dnem vzhůru na 5 minut a poté vraťte zpět. 🙃
-
Nechte je zcela vychladnout. ❄️
Skladování
-
Skladujte na chladném a tmavém místě.
-
Před konzumací nechte feferonky alespoň 2 týdny uležet, aby se rozvinula chuť. 🗓️
Tento recept vystačí na 4–5 sklenic o objemu 700–800 ml. Kvalitní zavařovací sklenice zakoupíte na našem e-shopu www.irt.cz 🛒.
