Okurková sezóna je zpátky a s ní i vůně léta, zahrady a křupání domácích nakládaček! 🥒 S tímto jednoduchým a přitom kouzelným receptem si připravíte okurky, které budou křupat jako nikdy předtím – a sousedi budou jen závistivě nakukovat přes plot.
Co budete potřebovat
-
Zavařovací sklenice QUARTZ 720 ml – ideální velikost (cca 23 ks)
-
Zavařovací víčko Twist 82 s motivem okurky
-
10 kg okurek nakládaček 🥒
Nálev – základ úspěchu
-
4,5 l vody
-
1,5 l Bzeneckého octa
-
480 g cukru
-
180 g soli
-
14 ks bobkového listu
-
20 ks kuliček nového koření
-
3 lžíce hořčičného semínka
-
1 svazek kopru
Příprava sklenic
Sklenice a víčka pečlivě omyjte v horké vodě. Kdo má myčku, má vyhráno – krátký 15min oplach je ideální. Ostatní nastupují s ruční myčkou (alias vlastními rukami) – ale stojí to za to!
Jak připravit nálev
Všechny ingredience smíchejte ve velkém hrnci a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, aby se chutě dokonale propojily. Poté nechte nálev vychladnout – okurky si zaslouží jemné zacházení!
Zavařovací kouzlo: krok za kroke
-
Okurky omyjte, očistěte a odřízněte špičky.
-
Naskládejte je do čistých sklenic QUARTZ 720 ml společně s koprem, pepřem a kořením.
-
Zalijte vychladlým nálevem.
-
Uzavřete víčky Twist 82 – pravidlo tří prstů! Nepřetahovat!
-
Sterilujte 20–25 minut při 80–85 °C.
Chlazení a finální dotek
Ihned po sterilování sklenice vyndejte, obraťte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Pak už jen čekejte… a těšte se na první křupnutí!
Tip mistra konzerváře 🎉
Pusťte si při zavařování oblíbenou hudbu. Trocha tance u hrnce prý okurky dělá ještě křupavějšími!
Dobrou chuť a ať vám to křupe! 🥒✨
